鯉の作り方

魚屋に行くと、コイを選ぶ。これは、この淡水魚が柔らかい味をしており、健康に良いと同時に、その価格でかなり民主的であるという事実によるものです。

鯉を炊く方法は、膨大な量のレシピがあります。しかし、調理に直接進む前に、魚をきれいにしてはならない。

鯉の準備方法：掃除と内臓摘出

あなたが鯉を掃除し始める前に、それを粉砕してください次のように塩。塩は鱗の上にある粘液を溶解し、魚をきれいにするのがずっと便利です。あなたが鯉を掃除した後、長い、鋭いナイフを使用して、背鰭の側面に沿って縦方向の切開を作る。次に、ナプキンでその端をつかみ、頭の方に引いてください。魚の腹部を尾ひれから頭まで切り、静かに腸を取り除く。特に注意深く、肝臓やその中にある胆嚢を除去する必要があります。結局、胆汁が割れた場合は、魚が落ちた部分を完全に塩漬けするか、または鋭利なナイフで切るだけです。次に、鰓、目を取り除き、流水下で魚をすすいでください。

さらに魚を切ることは、あなたがそれを準備する計画。例えば、鯉を揚げて部分に切断し、カツレツは隅肉を切断する。鯉を揚げようとしている場合は、ミルクで30分魚の皮を浸し、塩と胡椒でレモンジュースを焼く。

オーブンで鯉を炊く方法

多くの人々は単に鯉が好きではないそれは小さな骨をたくさん持っています。したがって、経験豊かな主婦はオーブンで鯉を焼くことを好みます。魚を掃除し、その脇で刈り取って洗浄した後、約5mmの深さを有するいくつかの斜めの切開部が作られる。次に鯉を唐辛子と塩でこすり、レモンジュースや白ワインを振りかけてオーブンで焼く。鯉を作るこの方法では、その細かい骨は塩と高温の影響下で溶けます。所望であれば、この方法は鯉の調製に使用することができる。

コイを箔で作る方法

鯉をきれいにしますが、頭を切らないでください。魚を完全にすすぎなさい。その後、塩、黒コショウ、レモン汁で塩を付けます。鯉をタオルで覆い、約30分間浸しておきます。この時間の間に、充填物を準備しなさい：均等な割合で混ぜ合わされたチーズ、粉砕されたエビおよび細かく細かく砕かれた皿。得られた塊を用いて、魚屠体を満たし、ホイルで注意深く包んでください。ホイルの端は、ベーキング中にジュースが漏れないように、適切にシールされていなければなりません。ホットオーブンで30分焼く。この後、ホイルの上部を取り除き、コイをオリーブオイルで塗り、茶色の茶色になるまで焼く。

鯉をいかにおいしく作るか：ビールの鯉

魚を部分と塩に切ります。ビールの2本のボトルには、タマネギ、ニンジン、セロリ、1つのレモンとパセリの皮が沸騰します。野菜を抽出し、得られたブロスに鯉を沸騰させる。チェリー、レモンスライス、レーズンで飾られた魚の慎重に皿の上に置く。ブロスに加え、バター、白ワインの半分のガラス、酢、砂糖、1つのレモンのジュースのトーストの大さじを追加します。次にブロスを炒めて、その上に皿の上に横たわる魚の塊を注ぎます。風邪をひきます。