豚肉を焼く方法

あなたが調理を焼く前に豚肉、あなたが望むもの、結果として料理、ホットまたはコールドスナック、よりリーン、またはその逆、より太ったものを決定する必要があります。おそらくあなたの家族はお祝いの夕食で野菜と一緒に焼いた豚肉を食べたいでしょうか？いずれにしても、豚肉を焼く方法を知っていなければなりません。そのため、豚肉は品質面でお客様とご家庭を満足させます。

非常に重要なのは、ベーキングのためにあなたは正しい肉を選んだ。原則として、豚肉は全体として焼かれます - それが大きいほど、それを作るのにもっと時間がかかります。しかし、同時に、大きなピースを焼き、豚肉は最もジューシーで美味しいでしょう。以前は、豚肉を焼くために豚肉生地を使用していました。今日、彼らはそのような目的のために箔を使用することができるので、肉を汚すことはほとんどありません。さらに、豚肉の技術における決定的な瞬間は、マリネや肉を漬け込む時期です。

オーブンで豚肉を焼く方法

豚肉を箔で作るには、それが必要です肉を準備する - それが石であれば、それを切り取る。ところで、この焙煎方法は、ハムだけでなく首や肩の刃にも適しています。肉を準備した後、マリネを準備する - ベイリーフ、黒コショウコーン、香りの良いハーブ、例えばオレガノとタイムを取る。これらのハーブが気に入らない場合は、他のハーブを使用してください。すべての成分はエナメル皿に入れられ、白ワインで満たされます。ワインは肉の部分をカバーするほど多くなければなりません。そうでなければマリネの過程で、豚肉は乾くでしょう。私たちは数時間ポークをマリネしますが、寒い場所ではなく室温でマリネをします。

私たちはマリネを取り出し、乾かしますペーパータオル、塩と黒コショウ、パプリカと赤トウガラシ、ショウガの混合物でこする。ベーキング時に上部になる側で、いくつかの十字型の切開を行います。これは、大きな部分がより速く焼くのを助けるでしょう。オーブンで豚肉を焼く前に、それを箔で包む必要があります。

大きな箔を2枚切ります。 私たちは十字架に十字架をつけ、上の箔の上に中央にニンニクの層を広げ、ニンジンを円に切った。これらの層は、豚肉の底のサイズに収まる必要があります。今度は、豚肉を箔でしっかりと包む必要があります。最初に箔の最初の層に、次に2番目の層に包んでください。フォイルから徐々に肉に押し付け、すべての空気を追い出す必要があります。エッジはできるだけ慎重にねじれて、フォイルを損傷しないようにします。これは非常に重要です。なぜなら、ホイルの小さな穴が肉の味を完全に異なるものにするからです。

豚肉を箔で焼く前に、それが必要ですオーブンを暖める。温度は220度にする必要があります。私たちはラップされた肉片をオーブンに約1時間送ります。焼いた豚肉の臭いの出現は、準備が整っているか肉をチェックする必要があることを示しています。ちなみに、熟練した主婦は、箔の端が黒くなった後で肉をチェックし始めます。さらに、しっかり包まれた肉は、ベーキングの初期段階でサイズが大きくなり、いずれの場合にも膨張する。

ヒントとテクニック

肉を取って、穏やかに甲を開きます2つの歯を持つ特別なフォークを穿孔します。もし豚肉を突き刺した結果として現れるジュースは、血まみれのある含有物を伴わずに透明な一貫性を持っています。あなたの肉は準備ができています。さらに、フォークで穿孔しても、豚肉が準備されていることを理解することができます - フォークは特別な努力を払うことなく簡単にピースに入ります。

どのくらいポークを焼くか知るためには、それが必要ですピースの重量を考慮に入れてください。結局、あまりにも多くの肉は非常に長い時間のために焼かれるので、それは2つの部分に分けることは理にかなっています。だから、ベーキング時間を短縮することができますが、同時に、肉の味は食欲不振になることがあります。

上記のレシピでは、マリネ白ワインを使用しましたが、それはレモン汁または酢に置き換えることができます。肉はあまりにも酸性の味をするので、最後の成分は使用することはお勧めしません。あなたはまだ酢を使用することを好むなら、彼らは肉を軽く振りかけるだけで、豚がそれで覆われるように皿に注ぎ込まないでください。酢を使用するときは、豚肉の乾燥を避けるために、植物油（好ましくはオリーブ）で油分をつけます。

あなたが豚肉を何を焼くかわからない場合は、ホイルにぴったりのガーニッシュとして、ジャガイモ、ニンジン、その他の野菜を選ぶことができます。当然、この豚肉は冷たいスナックとして提供されるのではなく、熱いものとして提供されます。