satsiviを料理するには？

サジヴィ、グルジア語での意味「冷たい」とは、家禽の肉で、たいていはトルコ風で、特別なクルミのソースとスパイスが付いています。この皿は非常に栄養価が高く、鳥のナッツや繊維、そしてもちろん美味です。店内では、しばしば既製のサッチビを見つけることができますが、なぜ自分でそれを調理しないのですか？ satsiviを適切に準備する方法に対処しましょう。

成分

satsiviの古典的なレシピには七面鳥の使用が含まれますが、大きな鶏肉やアヒルやガチョウの肉なども行います。大きな鍋を準備するには、約2kgの家禽が必要です。

おそらくウォールナッツは最も重要な成分です。 したがって、その選択肢を慎重に検討してください。ナッツは明るく、茶色ではない。また、どれくらい乾燥しているかにも注意してください。 Satsiviの場合は、クルミとクルミのみが適しています。店内ではなく市場でナッツを買うのが最善です。あなたは0.5kgが必要です。

また、あなたが必要になります：

• タマネギ - 大麻1個
• ニンニク - 3つの大きな歯列
• 乾燥唐辛子（1杯）
• スパイス - サフラン（2ティースプーン）、コリアンダー（コリアンダー）とクローブ（1ティースプーン）。ホップ - サンリ・スパイスのセットを購入する最も簡単な方法。
• 3卵黄
• ワイン酢 - 大さじ2杯
• 塩

チキンからサッチビを調理する方法

チキンを調理する

まず、料理を始める場所サチビ - あなたは鶏肉を調理するべきです。このために、鶏肉は冷たい水で十分に洗い流してから、鍋に水を注ぐ（約2リットル）。鶏は中程度の熱で約1時間煮るべきです。スチーマーを使用する場合は、15-20分で十分です。

あなたがチキンを調理した後、それは揚げておくべきです。オーブンを使用するのが最善です。特徴的な黄金の地殻まで鶏肉を焼く。

ナッツソースの準備

Satsiviを準備する方法の問題では、特別なナットの準備に注意を払う必要があります。まずは、剥がしたクルミをコンバイン、粉砕機で粉砕したり、乳鉢で粉砕してください。次に、得られたスパイスの混合物に上記のものを加え、粉砕したニンニクを加えます。混合物は完全に混合しなければならない。

その後、分離した卵黄と細かく切り刻んだ玉ねぎをナッツに加えます。混合物を均一な粘稠度になるまで撹拌する。鶏肉を調理した後に残った少しのスープを加えることができます。

得られた混合物は数回調製された鍋のふるいを通過すると、ふるいの固体残留物は安全に捨てることができる。結局、あなたはかなり流動的な質量を取得する必要があります。それはSatsiviの基礎となるでしょう。

サチビを調理する方法：最終段階

まで火にパンソース最初の泡。この時点で、揚げた鶏肉を置くべきです。得られた皿をかき混ぜ、冷やしてから酢と塩を加えて味をつけます。 Satsiviが冷めた後でなければ、ワイン酢を注ぐべきではない。さもなければ、ソースは暗くなる。これで調理プロセスは完了です。

だから、今あなたはサチビをどのように料理するかを知っている。テーブル上で、この皿は赤ワインと白パンで寒い味にされるべきです。少し新鮮な緑を追加することを忘れないでください。お味噌汁！