大豆とは何ですか？

大豆（その他の名前は中国の油糧種子エンドウ豆）は世界中で人気を集めています。これは、その栽培の容易さとその果実の幅広い適用のためです。大豆は、大豆製品のような別個の成分として見出すことができ、または他の食品に添加物として加えることができる。大豆の種類を見てみましょう。

大豆はに属する直立植物です豆の家族。大豆は東アジアの本拠地ですが、多くの国で栽培されています。植物の高さは200cmに達することができます。根系は重要です。植物のリーフレットは3つです。つまり、3つのプレートで構成されています。葉の軸には花があります。ほとんどの場合、彼らは自分で受粉する。受粉後、ポッドは成長し、球形の2〜3個の種子を含むことができる。マメ科植物の肌の色は様々であるが、より多くの場合、黄褐色である。

大豆の利点

大豆の組成は、タンパク質（約40％）で表され、脂肪、炭水化物、灰分および繊維を含む。大豆にはイソフラボンが含まれており、一部の癌の進行を止めるのに役立ちます。また、大豆にはゲニステインがあり、ガンや特定の心臓血管疾患の発症を予防することができます。大豆中のフィチン酸はまた、腫瘍増殖の抑制を促進する。

大豆に含まれるタンパク質は、動物性脂肪ほど栄養価が高い。ビタミン、マクロおよびマイクロエレメント、レシチン、コリンの含有量は、大豆を最も貴重な製品にします。

どのような大豆のように見え、どのように役立つのか、私たちは理解しました。今度は、どの製品が作られたのかを見ていきます。