ケチャップの作り方

この人気のあるソースの故郷は中国です。 しかし、オリジナルのレシピでは、トマトはそうではありませんでした。ケチャップはキノコ、豆、アンチョビ、塩漬けの魚、クルミに基づいて作られました。彼がイギリスに行ったとき、彼はケチャップと呼ばれ、その後ソースレシピが大きく変わり、トマトが追加され始めました。

自宅でケチャップを準備する

ホームケチャップは、天然製品が使用されているが、貯蔵中には、デンプン、防腐剤およびあらゆる種類の増粘剤があり、これは健康に非常に有害である。

あなたが自宅でケチャップを作る場合はトマトは、彼は多くの深刻な病気のリスクを低減非常に抗酸化物質であるリコピンを含んでいるので、それがあっても有用であろう。

家庭で簡単に使用できるケチャップを作るためのいくつかのオプションがあります。どちらを選択するかは、個人の好みによって決まります。

ケチャップのための古典的なレシピ

あなたが必要になります： 新鮮なトマト5キロ、刻んだタマネギ1杯、砂糖150〜200グラム、酢9％、香辛料と塩の味。また、多くの料理専門家は、黒コショウ、セロリ、マスタード種子、クローブ、少々のナツメグ、挽いたシナモンの泡をソースに加えることをアドバイスしています。

トマトはスライスして蒸します一緒にエナメル鍋に玉ねぎ。混合物をわずかに冷却し、ブレンダーを持っている場合、あなたはこの目的のためにそれを使用することができ、ふるいをこすりました。結果のジュースは半分に煮詰めることが必要です。それが沸騰すると、それはスパイスを入れなければならないガーゼの袋にあらかじめ入れて最高です。プロセスの終了前に塩、酢と砂糖を追加する必要があります。ホームケチャップの準備ができたら、あなたはスパイスを取得し、事前に滅菌しなければならないケチャップボトルを、注ぐする必要があります。

スパイスはレシピに応じて異なることがあります。例えば、自家製のケチャップを中国式にしたり、シナモン、ニンニク、粉状のクローブを使用できます。

英語レシピのケチャップ

あなたが必要になります： トマトの4キロ、750グラムの砂糖、酢、スパイス、100mlの - 唐辛子、地上のショウガ、地上クローブ、シナモン片、接地セロリ、タマネギ、水4リットルを500g。

まず、トマトをエナメル調に調理する鍋、そしてセロリとタマネギが加えられ、まだ沸騰したら、塊を篩で拭き、香辛料を加えます。すべてこれは水が完全に蒸発するまで調理する必要があります。混合物を燃やさないようにするためには、常に攪拌しなければならない。

トマトペーストからケチャップを作る方法

また、トマトからケチャップを作ることもできますパスタ、このレシピは、次の成分が必要になります：トマトペースト、1大さじ。植物油、ニンニク、タマネギ、グリーン（ディル、コリアンダー）、黒と赤のコショウ、酢、砂糖のスプーン。

深いフライパンやソースの底に少量の植物油を注ぎ、タマネギを砕き、トマトペーストを加え、必要な粘稠度に沸かした水を注ぎます。次に、塩、コショウ、酢、砂糖を加えます。全身が沸騰するはずです。その後、ニンニク、チョップドハーブ、コリアンダーをいくつか加える必要があります。その後、蓋を閉めて数分間沸騰させる。そしてあなたのケチャップは準備が整いました！レディケチャップは冷蔵庫に保存されています。