どのようにタンパク質を分離するには？
かなり頻繁に調理が起こる卵黄をタンパク質から分離する必要性。これは簡単な手順であり、経験豊富な料理の専門家や主婦が対処していますが、初心者のマスターの練習では、いつどのようにタンパク質を分離するのかという問題が生じます。
私たちは生卵の卵黄からタンパク質を分離する方法をいくつか研究します。おそらく、すぐには起こらないでしょうが、経験は問題を克服し、専門家を教育します。
可能なオプション
- オプション1。 手順は、卵を分割するコンテナを作る。あなたの手でそれを保持し、ナイフで殻を割ったり、容器に吹く。 2つの手の指で卵を2つに分け、卵黄がその中に残るようにします。卵黄を殻のある部分から別の部分に転がすと、タンパク質は容器に排出される。
- オプション2。 小さな漏斗が必要です。これは紙のセロハンバッグから作ることもできます。ガラスまたはカップの上に漏斗を設置し、卵をそれに割る。タンパク質はカップの穴に流れ込み、卵黄は漏斗の広い部分にとどまります。このプロセスでは、タンパク質全体が流れ落ちるように、漏斗をわずかにねじる必要があります。
- オプション3.幅の広いボウルまたはプレートが必要です。 卵を容器に入れてください。タンパク質は大きな表面に広がる。手の指は卵黄を覆い、それを別の容器に運ぶ。タンパク質が卵黄から分離する100％の方法。すべてがほとんど残渣なしに分かれているため。
- オプション4.両側から卵を穿孔する。それを飲む場合のように。穿刺した卵をガラスの上に保持する。タンパク質は皿に流入し、卵黄は殻の中に留まらなければならない。
- オプション5.（カップのサイズに応じて）小さなストレーナーを使用してください。それを上に置き、卵を割って軽くストレーナーに注ぎます。タンパク質はカップに流れ、卵黄はふるいに残ります。
- オプション6 革新的な提案、どのようにタンパク質を分離する。プレートと0.5リットルの空のプラスチックボトルが必要です。卵黄をボウルに入れて、卵黄がそのまま残るようにします。あなたは少しピペットのようなボトルを絞って、慎重に卵黄に入れます。首がぴったりだが卵黄によって損傷されないようにボトルを傾けることが推奨されます。圧縮ボトルを放すと、卵黄が吸収されます。また、ボトルを押すことによって、卵黄はそれから別の器具に巻かれる。
- オプション7この方法は非常に簡単です。 卵を砕き、あなたの手のひらに注ぎます。手のひらはボウルの上にあるべきです。あなたの手のひらに卵黄を保持しながら、下にあるボウルの指の間にリスを流してください。この方法の欠点は、ある量のタンパク質が手に残っており、指の間に残っていることです。これは製品の損失であり、手のひらを洗浄するのにかかる時間です。
- オプション8。 タンパク質から卵黄を分離する方法を長らく試さないために、特別な装置を手に入れてください。外側にはプラスチックストレーナーのように見え、カップに置かれます。特別な腔では卵が壊れ、その周りの穴にはタンパク質が容器に流れ込みます。卵黄は装置内に残る。
