牛の舌を調理するには？
牛の舌は繊細だと考えられています。 また、身体に必要な鉄分が非常に豊富なため、貧血や出血に苦しんでいる患者には長い間オススメされています。その構造、味と香りによって、牛の舌は肉とは非常に異なっています。様々なサラダ、軽食、セカンドコースの準備に使用されます。おいしい牛の舌を作る方法を学ぶ。
舌焼き
すべてのお祭りのテーブルは完全に箔で焼いた舌を飾るでしょう。
それを準備するには、次のものが必要です。
- 牛の舌1.5kg
- 5〜6個のニンニク小さじ
- 3大さじミントと醤油のスプーン
- 大さじ2。軽油のスプーン
- 6個。ベイリーフ
- 黒コショウ粉
- ホップ - サンリ
- 塩
まず、牛の舌を洗って下ろしてください。それは沸騰水で5分間。これは、フィルムをフィルムから容易に取り外すために必要です。 10〜15分後に、舌を取り出し、冷却し、フィルムを掃除しなければならない。それから、細かくニンニクをチョップし、それにホップ・サンエリ、黒コショウ、塩を加えて味をつけることが必要です。得られた塊を完全に混合し、舌でこすりつけ、25-30分間マリネイトにしておきます。その後、舌は植物油と醤油でコーティングする必要があります。
ローストフォームを用意する必要があります。 これを行うには、いくつかの層に折り畳まれ、彼女の底面の箔は、横たわっていました。フォームの下部に、あなたは、ベイリーフを崩れる牛タンを配置し、ベイリーフを粉々にする必要があります。あなたはしっかりと、箔のシートの言語のトップをカバーラップし、さらに1時間マリネしたままにする必要があります。タイマーの期限が切れると、オーブンは180〜200度に加熱し、そして1.5時間言語ベークを送信する必要があります。ベーキングホイルの完了前に15分血色褐色のためにわずかに開くことができます。
牛の舌
この料理はとても人気があります。牛肉の舌を準備する方法を学び、お友達やお友達に美味しく心のこもった料理をお召し上がりください。
それを準備するには、次のものが必要です。
- 1kgの牛の舌
- 大さじ2。スプーンゼラチン
- 1タマネギの球根
- 3つの牛の脚
- 3人のニンジン
- コショウの5ピース
- 塩小さじ1杯
- ローレルリーフレット3枚
- 大さじ2。ディーンスプーン
- 2つの新鮮な夕べ
まず牛肉を調理する必要があります足の強いスープ。これを行うには、彼女の足の牛肉、全体ニンジン、タマネギ、オールスパイス、ベイリーフと味に塩を入れた水4-5クォート鍋に注ぎます。肉が骨から離れて移動し始めるまで沸騰は長くすべきです。結果としてブロスをチーズクロスとクールを通じて浸透しなければなりません。
別の鍋で、舌をディルと塩をたくさん加える。完成した舌を冷却し、そこからフィルムを取り出し、スライスに切断する必要があります。それからそれらは、舌が注がれる型または皿に入れられる必要があります。その上に、大きなキューブに切り取ったニンジンとタマネギを飾る必要があります。
ゼラチンを沸騰させて注ぐ水。腫れのために40分間放置する。期限が過ぎたら、それが完全に溶解するまで暖めてください。ゼラチン溶液のガラスは、2杯のブロスに基づいて採取されるべきである。
牛の脚の牛肉のブロスに、得られたゼラチン溶液を混ぜる。その後、それらの舌のスライスを注ぎ、冷蔵庫で数時間冷凍庫に送る。
レディーミールは小分けにして新鮮なハーブで飾ってください。
バッターの牛の舌
各主婦は、毎日のテーブルを簡単に多様化するために、バッターで牛の舌を適切に調理する方法を知るのに便利です。
それを準備するには、次のものが必要です。
- 1玉ねぎ
- 牛の舌500g
- パセリの2つのルーツ
- 小ニンジン1個
- ミルク3カップ
- 0.7杯の食塩
- 小麦粉3カップ
- 2卵
- 0.7杯の砂糖
鍋に水を注ぎ、それに弓を入れ、パセリとニンジンの根。沸騰させる。その後、簡単にフィルムを取り除くために、牛の舌を沸騰水に6〜8分間入れます。それからそれを冷やして、舌からフィルムを取り出してください。
次に、生地を作る必要があります。 ミルクをあらかじめ加熱して、砂糖、塩、卵黄を入れる。混合物を完全に撹拌する。別に卵白をしっかりと泡立ててください。予め調製したミルク混合物に小麦粉を注ぎ、均質な塊が得られるまで穏やかに混合する。その後、得られた塊を叩かれた卵白と穏やかに混合し、混合する。
植物油を170度に加熱する。次に、舌の各スライスを生地にスライスし、次に金色の茶色になるまで揚げます。
テーブルの上にこの料理を提供することをお勧めしますホット。
牛の舌を煮た
あなたがおいしい牛の舌を調理する方法を知らない場合は、それを焼く。これはすべての世帯のメンバーにアピールするウィンウィンの選択肢です。
それを準備するには、次のものが必要です。
- 170牛の舌
- バターバター25g
- 1人参
- 2タマネギ
- セロリ根1部
- 小麦粉の半分のガラス
- ベイリーフと味
- 3大さじl。トマトジュースの
- 170gのマッシュポテト
- ホウレンソウピューレ80g
- 3 tsp。酢
- 粉唐辛子（やや）
- グリーンパセリ
- 塩
沸騰水に5分間牛の舌を入れてください。 それを冷却し、フィルムからきれいにします。このようにして準備された舌は、両側の沸騰した植物油で揚げられるべきです。舌が揚げられたら、細かく切り刻んだセロリの根、ニンジン、タマネギを同じ油の中に入れます。次に、野菜に小麦粉を振りかけ、金色の茶色になるまで揚げます。
その後、トーストされた野菜は酢と混ぜ合わされ、トマトジュースとシチュー7分。その後、焙煎した舌を加えて10分間再び煮込む。次に、ブロスや沸騰した温水で満たし、黒コショウ、塩、葉の葉を加えて40分間消火を続けなければなりません。
言語が準備ができたら、それを削除しなければなりません。薄いスライスにカットします。ソースはふるいにこすって油を加え、それを混ぜてください。ソースはあまりにも厚くすべきではありません。シチューのおかずとして、ほうれん草やマッシュポテトを提供することが最善です。テーブルの上に奉仕するとき、新鮮なディルとパセリの小枝で料理を飾るべきです。
少しでもおいしい料理を作るために牛の舌を調理する方法を知って、あなたはまた、それを調理する方法を学ぶ必要があります。次の記事「牛の舌を調理する方法」から詳細な推奨事項を入手してください。
今あなたはすでに料理する方法を知っているでしょう牛の舌。新しいおいしい料理であなたの愛する人を楽しませてください、彼らは確かにあなたの仕事に感謝し、どのようなホステスがあなたであることを強調します。結局のところ、何か新しいものを作るのはとてもいいこともあります。お味噌汁！
