生地をこする方法は？

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生地をこする方法は？

あなたの家族や友人を喜ばせたいならおいしい香りのベーキング、それは適切に生地を混ぜる方法を理解する必要があります。結局のところ、ここには彼らの秘密と微妙なことがあります - 彼らについては、私たちはさらに話をします。

適切な製品の選択

新鮮で高品質の成分が混ざり合っていないあなたは良いパン生地を作ることができません。これは、パン作りが失敗に終わることを意味します。したがって、彼らの選択に、特に注意深く来てください。酵母の品質に特別な注意を払う：彼らは素敵なにおいが必要であり、あまりにも暗くはありません。また、高品質の粉を入手する：それは最高のグレードでなければならず、少なくとも24％のグルテンを含むべきである。

製品の準備

ベーキングテストのレシピには、次の成分の使用が含まれます：

小麦粉 - 500g;
バター - 75g;
ミルク - 1グラス;
乾燥酵母 - 10g;
卵 - 2個;
砂糖 - 1,5大さじl。
塩 - 1 tsp;
バニリン - 1袋。

生地を混練し始める前に、これらの製品をすべて冷蔵庫から取り出して、しばらくテーブルに置き、室温まで温める必要があります。

使用前のミルクは35℃まで温まる度。酵母菌がよりよく分布し、より活発になるように、これを行う必要があります。それは、それが生地の破砕性および粘度を改善するので、ケフィアまたは水ではなく、試験のために牛乳を使用する方が良い。結果として、ベーキングはより風通しの良い芳香になり、また美しい外皮を持つことになります。

生地を混ぜる

ムックがふるいにかかって、それに加えてバニリン、塩、砂糖。さらにミルクの中で酵母を希釈し、数杯の砂糖と小麦粉の混合物を加え、15〜20分間温かい場所に放置します。結果として、あなたはオパラを得るでしょう。その中に、溶かしたバターと卵黄（それらと一緒に焼くことは、より砕けやすく柔らかくなる）を加え、タンパク質を残して生地を滑らかにします。次に、塩、砂糖、バニラを混ぜた小麦粉を入れます。次にテーブル上で生地を混練し始めます。できるだけ積極的に手で練り、徐々に小麦粉を加えていくことが重要です。生地が均等に混ざっていることを確認してください。それは弾性構造を獲得し、滑らかになることが必要である。その後、生地を容器に入れ、ナプキンで覆い、暖かい場所に1〜1.5時間放置して持ち上げる。それに基づいて、ペストリーを作ることができます。

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