ブリンザーを作るには？
ソフト塩漬けのチーズは、その名の下に知られていますブリンザ、通常は羊やヤギのミルクから調製されています。しかし、市場でも店でさえ、牛乳からチーズと会うことができます。チーズは他のチーズと同様に、特別なスターターとアブサーマルで作る。
私たちは、普通の酢またはサワークリームを使って家でチーズを準備する方法を教えてくれます。
ミルクと酢からのブリンザー
成分：
- ミルク - 3リットル;
- テーブル酢（9％） - 3杯。 l。
- 塩 - 1大さじ。 l。
準備：
チーズを調理するには、ミルクを家に持ち帰る必要があります。より脂肪の多いミルクを飲むほど、チーズが多くなり、より美味しくなります。
- 牛乳を鍋に注ぎ、沸騰させます。
- その間、酢のカップに注ぎ、スプーンに塩を注ぎます。
- ゆでた牛乳に酢を注ぎ、塩を注ぎます。
- 沸騰している牛乳をもう2分ほど攪拌して、それが凝固するのを待つ。
- 我々は、ガーゼをざらめで覆い、ミルクをその中に排出する。
- ホエイが排水したら、残りの塊をガーゼで包んで、それに圧迫をかける。
- チーズが冷えると冷蔵庫で取り除きます。
ミルクとサワークリームを入れたブリンザ
成分：
- 2リットルの新鮮なミルク;
- 400gの脂肪サワークリーム;
- 6生の卵;
- 3大さじl。食塩。
準備：
- 牛乳を鍋に注ぎ、火にかけます。
- ミルクが沸騰している間、サワークリームを卵と混ぜ、少し泡立て器またはミキサーを泡立てます。
- ミルクが沸騰したら、それを酸っぱい卵の中に注ぎ、塩を加えます。
- 絶え間なくかき混ぜながら最小の火で、ブリンザを5分間調理する。
- 今では、すべてをガーゼの中に小分けし、2〜3時間排水します。
- 冷却した塊をガーゼで包んでしっかりと結んだ。
- 私たちは迫害を上から吹き込み、夜は去ります。
- 準備されたチーズは冷蔵庫のブラインに入れておきます。
どんなブリンザ、自家製を含む、それは望ましいですブラインに入れて乾燥させないでください。したがって、チーズを調理した後に残ったホエイは、注ぐことはありませんが、このおいしいソフトチーズを保存するために使用します。
より興味深いレシピは、「食べ物と飲料」のセクションの選択肢から見つけることができます。
