ウサギを切るには？
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ウサギを飼育しようとするなら、ウサギを切る方法を知っていることは必須です。肉や部分を売っているかどうかにかかわらず、この手続きは避けられないからです。これはそれほど難しくはなく、経験豊富なウサギのブリーダーは20分以内で切断を行いますが、初心者は一生懸命働かなければなりません。クッカーも心配しています。ウサギの肉は、しばしば全体として販売されています。もしあなたがそれを全体的に調理しなければ、それを断片に分割する必要があります。これは簡単な作業でもありません。
ウサギ肉の一次処理
それで、適切に分ける方法について話すウサギ、あなたはワイドな刃を持つ鋭い、重いナイフと帽子が必要です。次に、直接プロシージャ自体に進み、ステージに分けます。
- 我々は白い線に沿ってナイフを行い、胸骨に到達し、腹膜を切った。
- 筋肉から分離し、内部を取り出す。
- 私たちは、肝臓、心臓、肺に耳を傾け、料理のために残します。
- 最初の椎骨を感じると、頭を切った。
- 私たちは屠殺場を洗い、必要な大きさに切ります。
腎臓は枝肉の中に残っていることを忘れないでください。また、胆嚢や膀胱を切除することはできません。そうでなければ、肉の上に物質を入れた場合、悪化し、味がよりひどくなります。
うさぎの死体
次に、ウサギの枝肉を細かく切断し、各ステップをより詳細に想像する方法の問題に移りましょう。
- 私たちは屠殺して胸を下にし、前足を切った。
- カーカスの側面から肉を切る。
- 私たちは帽子をかぶって肩甲骨の後ろのラインに沿って前部を分ける。
- 私たちは枝肉の残りを2つに分けます。
- 仙骨の線によって、つまり腰部が繋がっているところで、私たちは中央の部分を切断します。
- 後足を切り、余分な脂肪をすべて切る。
- 肉を凍らせ、即座にそれを調理しないならば。
また、後ろのタール、中央の後ろの部分は、オーブンで焼くか、鍋で揚げるのが最善です。前部は非常に丈夫な肉を持っているので消火して一番美味しいです。私たちはウサギの肉から腎臓を取り除いてそれを使って調理しません。
凍結に関しては、我々は言うことができない、ウサギの肉料理の準備は新鮮な肉を意味し、凍っていないことを意味する。この手順で肉は味が失われるだけでなく、細菌が増殖する危険性があります。したがって、非常に注意してください、そしてあなたがそのような肉を料理することを決めたら、それが新鮮になるまでしてください。この場合、この肉を買うことを確認する価値があります、それは早く凍結することに役立たなかった。
今、あなたはウサギを切る方法のすべての微妙さを知っています。
